Caramelized Apple - smagen af kandiseret æble mixet med mørk rom
Caramelized Apple er en lækker cocktail på mørk rom med noter af karamel, æble og kvæde. Cocktailen består af en mørk rom fra danske Great Dane Rum, økologisk Æble & Kvædelikør fra danske Queens of Denmark, økologisk limesaft, karamelsirup fra Løgismose og en tørret skive æble til at pynte cocktailen.
I Caramelized Apple bruges en mørk rom fra danske Great Dane Rum (Barrel Aged), der er et blend af rom fra destillerier i Guatemala, Den Dominikanske Republik, Barbados, Jamaica og Panama. Rommen er lagret på ex bourbon fade i troperne, og herefter efterlagres den på ex Skotlander Rum fade i Danmark. Rommen har smag af vanilje, karamelliseret sukker, kakao og chokolade, med en lang sød eftersmag, og duft af bl.a. chokolade, ristet kaffe og tørret frugt.
Cocktailen er inspireret af såkaldte karamelliserede æbler, der er æbler dækket i et lag af karamel. Karamelliserede æbler kan laves ved at stikke en pind i et æble, dyppe æblet i varm karamel (evt. flere gange) og vende æblet i en valgfri topping, f.eks. sukker eller nødder. Tilsvarende karamelliserede æbler, får man i cocktailen karamelliserede noter fra rommen og karamelsiruppen, samt friske og syrlige noter fra Æble & Kvædelikøren og limesaften.
Sådan gør du
Opskrift og ingredienser til 1 stk. cocktail
Ingredienser
- 4 cl Mørk Rom, Barrel Aged, fra Great Dane Rum
- 2 cl Økologisk Æble & Kvædelikør fra Queens of Denmark
- 1,5 cl Økologisk Limesaft
- 2 cl Karamelsirup fra Løgismose
- 1 stk. Tørret Skive Æble
Opskrift
- Fyld et glas (Lowball) helt op med isterninger (cubes).
- Hæld mørk rom, Æble & Kvædelikør, limesaft og karamelsirup i en shaker.
- Fyld shakeren helt op med isterninger (cubes), og ryst til shakeren føles iskold.
- Hæld shakerens indhold op i glasset.
- Pynt med 1 stk. tørret skive æble, og nyd cocktailen i godt selskab!