Cognac

Jonas Thestrup
Alt om Cognac

Alt om Cognac

Cognac - flere klasser for sig Introduktion Cognac er en druebrændevin fra området omkring byen Cognac i Vestfrankrig. Betegnelsen er en beskyttet titel, hvilket betyder, at druebrændevine uden for Cognac-distriktet ikke må bruge navnet - I stedet bruges eksempelvis betegnelsen brandy, en forkortelse af brandy wine, der kommer fra det hollandske brandewijn, og eau-de-vie (”Livets vand”, fra latin: aqau vitae), som også bruges som en mere generel betegnelse for destilleret spiritus. Fremstillingen af Cognac sker ved at destillere hvidvin, oftest af druen Ugni Blanc (også kaldt Saint Émilion), over to omgange, hvorefter det lagres på fad (eg fra Limousin eller...

Læs mere →


Jonas Thestrup
Opskrift: Sidecar

Opskrift: Sidecar

Om Sidecar Klassiske cocktails er klassikere af en grund – og det er Sidecar et rigtig godt eksempel på! Denne simple, men alligevel nuanceret, cocktail består af Cognac, Cointreau og citronsaft. Hertil har vi tilføjet en smule sukkersirup, da det binder cocktailen sammen og tillader, at man kan nyde Cognac'ens egenskaber i cocktailen, uanset om man er erfaren Cognac-drikker eller ej. Ligesom med Champagne og Calvados, tilhører Cognac en eksklusiv klub af franske produkter, hvis navne er forbundet med deres geografiske placering – Cognac er således brændevin fra området Cognac i Frankrig. Fremstillingen af Cognac sker ved at destillere hvidvin, oftest...

Læs mere →

Seneste Cocktails