Nyheder, historier & opskrifter

Jonas Thestrup
Opskrift: Eternally Grapefruit

Opskrift: Eternally Grapefruit

Om Eternally Grapefruit Eternally Grapefruit er en forfriskende cocktail, der balancerer bitterhed, sødme og syrlighed i én og samme cocktail. Cocktailen består af italiensk gin med noter af bl.a. pink grapefrugt og rabarber, rød grape juice, honningsirup, Angostura Bitter og en halv skive tørret rød grapefrugt til pynt. Inspirationen til Eternally Grapefruit, kommer fra den klassiske cocktail Bee's Knees, der helt simpelt består af: gin, citronsaft og honning. Bee's Knees menes at stamme fra forbudstiden i USA (1920-1933), hvor udtrykket blev brugt om noget, der var fremragende eller af høj kvalitet. I denne tid blev citronsaft og honning brugt til...

Læs mere →


Jonas Thestrup
Opskrift: Limoncello Spritz

Opskrift: Limoncello Spritz

Om Limoncello Spritz Limoncello Spritz er en frisk og boblende cocktail bestående af flere af Italiens bedste specialiteter. Cocktailen består af Prosecco, limoncello (italiensk citronlikør), danskvand, sukkersirup og spiseligt sølvstøv. Blandingen af det let syrlige og søde med bobler, gør den til et perfekt valg før-, under- eller efter middagen, f.eks. mellem retter til at friske smagspaletten op inden næste ret. Indholdet af Prosecco, limoncello og danskvand, gør, at cocktailen kan karakteriseres som en Spritz, der kommer fra det tyske ord Spritzen og betyder spray eller sprøjt. Den nok mest kendte Spritz, er den italienske sommerklassiker Aperol Spritz (kendt for...

Læs mere →


Jonas Thestrup
Opskrift: Rêve de Chocolat

Opskrift: Rêve de Chocolat

Om Rêve de Chocolat Rêve de Chocolat (”Chokoladedrøm”) lever i høj grad op til sit navn. Cocktailen består af Xanté Dark Chocolate & Pear (en blanding af Cognac og pærelikør, med kraftige noter af chokolade og lidt vanilje), økologisk chokolademælk, Coole Swan Irish Cream Liqueur (en blanding af irsk single malt whiskey, belgisk hvid chokolade og fløde) samt Amarena kirsebærlage - ingredienser, der alle emmer af højtid og kolde vintermåneder! Både Xanté Dark Chocolate & Pear og Coole Swan Irish Cream Liqueur klassificeres som likører (liqueur). Det franske ord liqueur stammer fra det latinske ord liquifacere, som betyder ”at opløse” -...

Læs mere →


Jonas Thestrup
Alt om Cognac

Alt om Cognac

Cognac - flere klasser for sig Introduktion Cognac er en druebrændevin fra området omkring byen Cognac i Vestfrankrig. Betegnelsen er en beskyttet titel, hvilket betyder, at druebrændevine uden for Cognac-distriktet ikke må bruge navnet - I stedet bruges eksempelvis betegnelsen brandy, en forkortelse af brandy wine, der kommer fra det hollandske brandewijn, og eau-de-vie (”Livets vand”, fra latin: aqau vitae), som også bruges som en mere generel betegnelse for destilleret spiritus. Fremstillingen af Cognac sker ved at destillere hvidvin, oftest af druen Ugni Blanc (også kaldt Saint Émilion), over to omgange, hvorefter det lagres på fad (eg fra Limousin eller...

Læs mere →

Seneste posts