Nyheder, historier & opskrifter

Is, is, is og mere is!

Is, is, is og mere is!

“Ikke for meget is!” – Lyder det bekendt?  Vi har allesammen prøvet det - Man bestiller en cocktail på en god cocktailbar, bartenderen stiller et cocktailglas frem og fylder det helt op med is, og man tænker straks: “Nu er der da ikke plads til cocktailen?” og “cocktailen bliver da helt udvandet af alt den is?” - Men er det rigtigt?  Læs med og find ud af, om der er en grund til, at bartendere fylder cocktailglasset helt op med is, eller om de bare er ude på at ødelægge din aften (spoiler: der er en god grund!).   Is...

Læs mere →


’Muselet’ – Champagnens mundkurv

’Muselet’ – Champagnens mundkurv

’Muselet’ – Champagnens mundkurv Det er en almen opfattelse, at det var den franske munk ’Dom Pérignon’, som opfandt Champagnen – men det er forkert. Til gengæld var han den første til at studere og dokumentere Champagne-processen og bidrog i den forbindelse med nye og mere effektive produktionsmetoder og materialer. Et af hans mest betydningsfulde bidrag var Champagnens ”mundkurv” - kaldet en ’muselet’. ’Muselet’ (fra det franske ’museler’ - dvs. ”at give mundkurv på”) er navnet på den ståltrådskurv, som holder korkproppen fast i Champagneflasken. Denne lille opfindelse viste sig ikke bare at kunne redde de dyrebare dråber fra at...

Læs mere →


Falsled Kro Champagne

Falsled Kro Champagne

Champagnen fra Falsled Kro Gennem årtier har Locret-Lachaud i den prestigefyldte Premier Cru-kommune Hautvillers leveret huschampagnen til Falsled Kro.  Champagnen består af lige dele Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, som udgør blandingen, og vinen lagrer sædvanligvis 24 måneder inden degorgement. En klassisk, let og elegant champagne, hvor næsen er til den friske side med dejlige associationer til grapefrugt på en bund af friske hasselnødder og brioche. I munden er den livlig, og der kvitteres for den relativt beskedne dosage med stor klarhed og sprødhed i det mildt blomstrende udtryk. Historien I en af de mest historiske byer i Champagne,...

Læs mere →


Opskrift: Air Mail

Opskrift: Air Mail

Om Air Mail Cocktailen Air Mail har sin oprindelse i Cuba, hvor den første gang optrådte i en Barcardi booklet fra 1930’erne. Det er dog uvist, om Barcardi er opfinderen af cocktailen, eller om de har samlet den op på de lokale Havana barer og benyttet den i deres reklame. Navnet Air Mail er formentlig opstået, da det i 1930’erne første gang blev muligt at sende luftpost i Cuba - et system de havde arbejdet på at opbygge siden 1914. Derfor pyntede man også i gamle dage cocktailen med et frimærke. Cocktailen er hverken sød eller syrlig, da tricket er at...

Læs mere →

Seneste posts